LA CARTA

La cocina de Ca Quintín

En Ca Quintín combinamos la tradición gastronómica valenciana junto a la meditérranea ,elaboraciones clásicas y modernas , dando nuestra propia personalidad a cada plato

Somos especialistas en arroces y guisos tradicionales valencianos ,tenemos una carta variada en todos sus tipos : arroces secos, melosos, all i pebres y fideuas. Resaltar la paella de puchero valenciano, el arroz a banda o del “senyoret” , la fideuá fina de marisco o el all-i-pebre de rape y langostinos, sin desmerecer al resto de opciones de la carta, tanto en entrantes como platos principales.

También puede degustar nuestra repostería casera con opciones como nuestra tarta de queso con fresa, la magdalena de chocolate blanco o nuestro clásico tiramisú.

Arroces secos en paella

Paella de verduras12 €

con las verduras de temporada

Paella valenciana12.5 €

pollo y conejo o costillas o verduras

Paella mixta13.5 €

de pollo y marisco

Paella dels "collidors"13.5 €

pato,galeras y coliflor

Arroz a banda18 €

con su pescado de roca

Arroz del "senyoret"15 €

con su marisco pelado

Arroz de bogavante19.5 €

con sepia y calamar

Arroz negro14 €

con sepia y calamar

Paella de marisco14.5 €

con sepia y calamar

Paella de rape y alcachofas15 €

con verduritas

Paella de SanPedro y figatells de sepia15 €

con sepia y calamar

Arroz de pato desmigado y ajos tiernos14.5 €

magret de pato y su confit con verduritas

Paella de puchero valenciano14.5 €

con su ternera y pelotas de puchero

Paella de langosta de Cullera22 €

con sepia y calamar

Arroz especial al "ras"35 €

con bogavante , langosta y gamba rayada

Arroces melosos en caldereta

Meloso de rape y setas15 €

con verduritas

Meloso de pato y setas14.5 €

con verduritas

Meloso de marisco 14.5 €

con sepia y calamar

Meloso de bogavante19.5 €

con verduritas

Meloso de langosta22 €

con verduritas

Meloso de verduras12 €

con verduras de temporada

Meloso valenciano12.5 €

pollo y conejo o costillas o verduras

Fideuas

Fideuá de marisco14.5 €

fideo fino o normal

Fideuá de puchero valenciano14.5 €

fideo fino o normal

Fideuá de pato desmigado y ajos tiernos14.5 €

fideo fino o normal

All-i-pebres

All-i-pebre de rape y langostinos16 €

con almendra y laurel

All-i-pebre de anguila16 €

con almendra al vino blanco

Arroz all-i-pebrat de rape y langostinos16 €

con una fina capa de arroz